Навіщо використовують сир пармезан?
Пармезан подають як закуску до білого та червоного вина. Він добре поєднується з виноградом та зеленню. Тертий пармезан додають у салати, посипають їм різотто, пасту, піцу, поленту, овочеві та м'ясні страви. Сир рівномірно плавиться, утворюючи хрустку скоринку.
Як подати сир пармезан?
Тверді сири Його потрібно натирати або ламати на шматки спеціальним ножем. Для цього використовується ніж для пармезану, коротке лезо якого коле голівку сиру, як шматок льоду. Цим ножем також можна бити халву, щербет та інші схожі за консистенцією продукти. Пармезан, Чеддер, Пекоріно, Грана Падано та ін.