В емальованому посуді можна готувати багато, наприклад суп, компот, варити овочі. Посмажити чи згасити – будьте ласкаві. Емальований посуд не підходить для приготування молочного. Справа в тому, що відвернетесь на трохи – і все пригорить. 8 травня 2015 р.
Що не можна варити в емальованому посуді?
В емальованому посуді краще не готувати молочні страви — вони можуть пригоріти і залишити темний шар, що не змивається. Діставати емальовану каструлю з морозилки і одразу ставити на вогонь теж не варто: від різких перепадів вона може покритися тріщинами.
Що варити в емальованій каструлі?
Емальований посуд можна використовувати для варіння варення, в ній ягоди не окислюються і прогріваються досить рівномірно, проте термін життя таких ємностей дуже малий – термічний вплив та необережне поводження провокують появу тріщин і сколів.