Як виправити топлену олію?
Якщо топлене масло придбало неприємний запах, покладіть у нього кілька нарізаних сирих морквин. Прогорклая вершкове масло потрібно залити холодною водою, додати чайною ложкою питної соди і ретельно розмішати. Зливши воду, додати склянку молока на кожен кілограм олії та перетопити.
Що залишається після топлення олії?
Вершкове масло розтоплюють при високій температурі відділення білка і лактози. Потім нагрівають молочний жир, щоб вода повністю випарувалася. В результаті залишається концентрований молочний жир. Палива має високу калорійність – 891 ккал на 100 грам.