Звідки беруться мікотоксини?
Мікотоксини – токсини природного походження, вироблені деякими видами цвілевих грибів, іноді присутні у продуктах харчування. Плісневі гриби можуть вражати цілу низку сільськогосподарських культур та видів продовольчої продукції, включаючи злаки, горіхи, спеції, сухофрукти, яблука та кавові боби.
Які продукти можуть спричинити мікотоксикози?
Головними джерелами мікотоксинів у продуктах харчування є:
- пшениця;
- кукурудза;
- Мал;
- соя;
- арахіс.