Солити м'ясо потрібно не до приготування, а практично в самому його кінці. Сіль викликає виділення м'ясного соку, що погіршує смак м'яса.
Коли солити м'ясо при варінні на початку чи наприкінці?
Солити м'ясо при варінні в кінці. Оскільки сіль посилює виділення рідини, це може зіпсувати смак страви. Якщо посолити на початку, м'ясо виявиться занадто сухим та жорстким.
Коли треба солити м'ясо Коли смажиш?
"Що стосується м'яса, є правило – при смаженні, особливо якщо ви готуєте стейки або смажите м'ясо на грилі, солити його треба в самому кінці, коли м'ясо буде практично повністю готовим.