Скільки крапель сичужного ферменту на 1 літр молока?
На 1 літр молока витрата ферменту від 4 до 9 крапель. При зберіганні за кімнатної температури до +25ºС активність ферменту знижується на 20% кожні 6 місяців.
Як розвести рідкий сичужний фермент?
Як приготувати розчин сичужного ферменту
- Необхідна кількість препарату (дозування завжди вказано на ферменті) розводять у чистій питній воді при температурі 35-36 ºС із розрахунку 0,25 г препарату на 50 мл води. …
- Вносять розчинений фермент у молоко і перемішують протягом 2-3 хвилин.