Як обробити ікру сіги?
У теплій воді розчиніть сіль і опустіть ікру. Віночком або вилкою розмішуйте протягом 5-10 хвилин, збираючи плівки. Чим довше ікра лежатиме в солоному розчині, тим солоніше вона стане. Ікру без плівок викладіть у дрібне сито або в друшляк із марлею і дайте воді повністю стекти.
Скільки часу має стікати ікра?
Збираємо марлю в оберемок і зливаємо воду: 18. Ікра стікає довго, близько півгодини.