Як правильно зробити коптильню?
Коптильня гарячого копчення своїми руками Візьміть два казанки однакового діаметра. На дно одного з них покладіть тріску або вільхові гілочки. Між казанками прокладіть ґрати, на неї підвісьте продукти. Поставте зверху другий казанок дном нагору, зафіксуйте.
Як правильно коптити в домашніх умовах?
На дно металевої сковороди (бажано алюмінієвої) покладіть просочену тріску, щоб невелика кількість води разом із тріскою покривало дно. Головне лише покрити дно сковороди, щоб не було шарів тріски, інакше буде занадто багато диму. Правильна кількість тріски вироблятиме потрібну кількість диму.