Чи потрібно додавати оцет у борщ?
Саме оцтова есенція не дозволить бурякам втратити своє забарвлення і перетворитися з бордового овоча на помаранчевий. Таким чином, і ваш борщ не втратить свій колір. По-друге, через кислотність оцту спеції та овочі будуть відчуватися краще, а сам бульйон вийде ароматнішим і наваристішим.
Як розбавити оцет у борщі?
Нейтралізувати оцет можна за допомогою цукру. Додайте ложку цукру до борщу, доведіть його до кипіння і поваріть ще кілька хвилин. Цукор вступить у реакцію з іншими інгредієнтами та смак борщу зміниться.