Як зробити так, щоб крем став густим?
Загустити рідкий крем можна желатином, крохмалем або борошном, цукровим сиропом, яйцями та крохмалем, а також спеціальним загусником крему, які можна зустріти на магазинах прилавків. До речі, останній варіант підійде практично для будь-якого крему.
Що робити, якщо білковий крем дуже рідкий?
Якщо ви готуєте білково-олійний крем, і він стає рідким, то його також варто. трохи охолодити. Приблизно до 18 градусів і знову збити. Цей крем виходить стійким і добре тримає форму.