Скільки часу солиться горбуша шматочками?
Наріжте філе невеликими шматочками. Киньте лаврушку та перець у невелику банку. Обваляйте шматки риби в суміші солі та цукру і щільно покладіть у банку. Притисніть вантажем і залиште при кімнатній температурі 5:00.
Як швидко засолити горбушу в розсолі?
Зніміть з горбуші шкірку, видаліть голову, хребет та кістки. Для швидкої засолювання рибу потрібно нарізати на маленькі шматочки. Готуємо розсіл: закип'ятіть воду, охолодіть і розведіть сіль. Відправте в розсіл шматочки горбуші на 30 хв.