У воду кімнатної температури всипати желатин, розмішати. Залишити на 30-35 хвилин. За цей час желатин набухне. Викласти мисочку з набряклим желатином в каструлю з гарячою водою і помішувати, поки желатин не розчиниться (воду до кипіння не доводити).
Розвести желатин просто: розчинити в холодній воді, далі долити рідини до потрібного об'єму, підігріти.Як приготувати
- Важливо дотримуватись пропорцій, інакше може вийти гумовий виріб: …
- Не можна желатин кип'ятити. …
- Не можна остуджувати желатинову суміш у морозилці, вона закристалізується; …
- Термін придатності має важливе значення.
Запуск желатину Щоб желатин почав свою роботу, його слід вводити в теплу масу з температурою 60-70 градусів, але не більше 80 градусів при цій температурі желатин втрачає свої властивості желювання. Це означає, що суміш, до якої вже додано желатин не можна кип'ятити та нагрівати понад 80 градусів.