Скільки оцту на 1 літр води для засолювання огірків?
Оцет для маринованих огірків використовується двох видів 6% та 9%, рідше використовується оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду 2 столові ложки 6%, 1,5 ложки 9% оцту. Якщо оцет заливається у банку, то 1 літрову банку 1 столова ложка 6 % оцту; якщо взяти есенцію, то 1/4 чайної ложки.
Як зробити хрусткі мариновані огірки?
Приготувати маринад: 3 літри води закип'ятити, додати туди сіль, цукровий пісок та оцет. Прокип'ятити хвилини 2-3 до розчинення цукру та солі, залити простерилізовані огірки, закатати кришками та перевернути банки кришками донизу. Закутати банки в ковдру та залишити до повного остигання.