Що потрібно для березового соку?
Зачищаємо ножем кору від шорсткості та свердлимо в березі коловоротом на рівні грудей отвір – діаметр 6 мм, глибина – 40 мм. Цим же свердлом виймаємо сиру стружку – тирсу з отвору в березі. Сік відразу піде рясно. Тиск соку у клітинах дерева досить висока.
Коли можна здобути березовий сік?
Березовий сік збирають навесні, коли дерево починає "плакати". Зазвичай це відбувається наприкінці березня – на початку квітня, коли денна температура піднімається вище нуля, а вночі все ще морозить. У цей період дерево починає готуватися до зростання і потребує рідини для харчування.