Який посуд краще варити холодець?
Скільки каструль потрібно для приготування холодцю? бак літрів на тридцять і каструлю літрів на десять. У каструлю більше покладіть яловичі кістки і залийте холодною водою; солити поки що не треба. Води має бути багато, але не врівень із краями, а хоча б сантиметрів на десять нижче.
Чи можна варити холодець у двох каструлях?
Курка буде готова швидше за інші види м'яса, тому її необхідно буде вийняти з бульйону раніше (якщо ви готуєте холодне у кількох каструлях, то її можна зварити окремо). Найкраще промите м'ясо класти у вже киплячу воду, так білок, що залишився на поверхні, швидше згорнеться і шуму буде менше.Похожі