Яка різниця між яблучним та бальзамічним оцтом?
Яблучний оцет покращує смак салатів, перших та других страв та зберігає консервовані продукти. Бальзамічний оцет має темну та густу консистенцію та виробляється з білого вина в Італії..
Як зробити бальзамічний оцет?
Найвідоміший бальзамічний оцет отримують з білих сортів винограду з підвищеним вмістом цукру (як правило, це сорт требб'яно), які ростуть на околицях італійського міста Модена. Після ферментації та випарювання оцет поміщають у дерев'яні бочки, де він витримується від 12 місяців до 12 років..