Як засолити капусту крупними шматками з буряком?
Капусту наріжте великими шматками. Буряк поріжте скибочками або натріть на велику тертку. У велику каструлю або банку складіть капусту впереміж з буряком і порізаним на пластинки часником. Для маринаду з'єднайте воду з цукром та сіллю, додайте лавровий лист, горошини перцю та гвоздику.
Як правильно квасити капусту щоб вона була білою?
треба починати квасити спочатку при кімнатній температурі 2-4 дні, потім винести в прохолодне місце гніт на капусті тримати перші 2 дні, потім зняти, перемішати і знову поставити обов'язково протикання капусти у баку на день по кілька разів до самого дна, щоб виходили гази від бродіння