В основному сир виробляється з молока корів, але існує також сир із молока інших ссавців, включаючи овець, кіз та буйволів. У деяких регіонах сир робиться навіть із молока північних оленів та верблюдів.
Який склад має бути у хорошого сиру?
склад ідеального сиру на етикетці простий і короткий: молоко, закваска молочнокислих мікроорганізмів, сичужний фермент або інші молокозгортаючі препарати (ферменти), допускаються сіль та хлористий кальцій, харчовий барвник аннато.
Який сир хорошої якості?
Кращим сиром Росії 2022 року названий сир «Горгонзол» від сироварні «FOUR KINGS» з міста Томськ — це сир із блакитною пліснявою. Кращий сир Росії 2022 року, як це було.