різноманітність їжі та підсилювачі смаку призводять до небажаного переїдання; при змішуванні різних продуктів відбувається утруднення травлення, а також невсвоєння ряду вітамінів; внаслідок термічної обробки та зміни пов'язаності станів ускладнюється засвоєння мікроелементів та вітамінів.
Чому небезпечне сироїдіння?
Ідея сироїдіння заснована на тому, що сирі продукти містять у собі всі основні ферменти, які необхідні організму для засвоєння цих продуктів. Ці ферменти руйнуються вже за 48 градусів, і організму доводиться самому їх синтезувати, що створює зайве на нього навантаження і шкідливо для здоров'я.
Як перейти на сироїдіння без шкоди здоров'ю?
Змінювати раціон слід поступово, щоб організм не відчував стресу: дотримуються звичайного раціону, але щодня одну звичну страву замінюють сирим продуктом. Поступово повністю цураються термічно обробленої їжі. Овочі їдять сирими, а крупи запарюють кип'яченою водою.