Як правильно їсти стерлядь?

Однак потрошити її все ж таки потрібно правильно:

  1. У стерляді є бічні та спинні жучки, особливі нарости на тілі, які під час потрошення потрібно зрізати в першу чергу.
  2. Жорстку шкіру знімати не варто, бо вона сходить сама, коли риба вже приготована.

Яка користь від стерляді?

Як і інші осетрові, стерлядь багата поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та омега-6, які покращують обмін речовин, знижують ризик інфаркту, попереджають розвиток злоякісних новоутворень. У стерляді міститься велика кількість вітаміну РР, хрому, цинку, нікелю, фтору.