Як правильно засолити скумбрію в домашніх умовах?
На дно пластикового або скляного контейнера висипте ложку солі, покладіть перець і розкришіть лавровий лист. Сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні. Викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою. Заберіть у холодильник на 2–3 дні.
Як смачно засолити скумбрію сухим посолом?
Розстелити на столі харчову плівку, викласти підготовлену скумбрію, ретельно обтерти сумішшю посолу з усіх боків і обов'язково всередині. Щільно загорнути рибу в плівку, кілька шарів. Прибрати в холодильник на 48 годин, періодично перевертаючи її для рівномірного посол.