Як довести суп для смаку?
Щоб страва не вийшла рідкою, краще додати будь-який овочевий відвар. При цьому розведений суп потрібно обов'язково довести до кипіння, щоб подружити рідини і запобігти розмноженню бактерій. Сіль та прянощі додавати краще в кінці варіннящо називається «довести до смаку».
Які супи в російській кухні?
Російські супи бувають наступних видів:
- – холодні супи – тюрі, окрошки та ботвині;
- – легкі супи, або юшки, основу яких становлять вода та овочі;
- – супи-локшина (м'ясні, грибні);
- – щі – основний тип російських супів;
- – розсольники та солянки – важкі супи на м'ясному бульйоні та солено-кислій основі;