Як роблять, як роблять йогурт?
Як роблять йогурт Щоб зробити йогуртСпочатку потрібно молоко очистити від усіх сторонніх бактерій. Потім, в молоко потрібно внести закваску – особливі бактерії, дружні людині, які ферментують молоко, перетворюючи його на йогурт. Щоб бактерії працювали, необхідно забезпечити їм температурні умови.
Як роблять йогурт коротко?
Сквашування молока проводиться двома видами бактерій – болгарською паличкою (названа так на честь країни, в якій була відкрита) і термофільним стрептококом. В результаті цього процесу лактоза переробляється в молочну кислоту, а продукт набуває характерного для йогурту смак та консистенцію.