Але дослідження показали, що різниці між фруктозою та цукром немає. А людям із цукровим діабетом, яким потрібно строго обмежувати кількість солодких продуктів, підсолоджувачі з фруктозою підходять краще, тому що ця речовина не призводить до коливань рівня глюкози в крові.15 лип. 2022р.
У чому різниця між цукром та сахарозою?
Цукор, або сахариди – коротка загальна назва для всіх простих вуглеводів. Прості вуглеводи є в харчових продуктах або утворюються в організмі після переробки складних вуглеводів (полісахаридів, крохмалю). Сахароза — з неї цілком складається цукор, який виготовляється з цукрової тростини та цукрових буряків..
Що шкідливіше глюкоза чи сахароза?
Найпопулярніші замінники природного цукру – глюкоза та фруктоза. Глюкоза менш шкідлива: вона розщеплюється майже будь-якою клітиною організму. Фруктоза шкідливіша. Під час її переробки підвищується навантаження на печінку.