Як роблять білу спаржу?
Коли соєве молоко нагрівають, то на його поверхні, як і на поверхні звичайного молока, з'являється щільна пінка. Піна ця досить товста, її дістають, підвішують зигзагами в повітрі, і в такому положенні вона засихає. Готова спаржа так і зберігається складеними у кілька разів паличками».
Як довго варити білу спаржу?
Варіть зелену спаржу 4-5 хвилин, а білу – 12-16 хвилин.