Чим корисний кабачок у духовці?
У запеченому вигляді кабачок є дієтичною стравою, корисною і ситною. Запечений кабачок корисний великою кількістю твердих харчових волокон, які не перетравлюються, і проходячи травним трактом очищають кишечник. Для покращення смаку запеченого кабачка варто використовувати часник, сіль, спеції.
Як можна прибрати гіркоту з кабачків?
Кукурбітацин руйнується за високої температури. Якщо гіркота ледь відчутна, можна приховати її за допомогою сметани. Деякі господині вважають, що засоливши або замаринувавши гіркі кабачки, врятуєш урожай. На жаль, без попереднього вимочування в солоній воді нічого не вийде.