Як за старих часів варили сир?
Стародавні люди робили кисломолочний сир способом віджиму скислого молока, Виходила щільна маса, яку висушували для зберігання. Такого роду сир у наш час роблять подекуди на Сході та в Африці, перед вживанням його замочують у воді.
Як правильно зробити сир?
Тверді ж переважно формуються з пласта, який попередньо пресується сирне зерно, а потім він ріжеться і остаточно пресується. Для того, щоб сирна маса перетворилася на готовий сир, йому необхідно пройти ще два етапи – це соління та дозрівання. Посолка надає сиру відповідного смаку.