Наприклад, якщо ви плануєте запікати ніжне та нежирне тісто, то краще змастити пергамент шматочком вершкового масла|мастила|. Завдяки цьому нижній шар випічки не підсихатиме і легко відокремиться від паперу. Це також відноситься до випічки з листкового та дріжджового тіста, безе та бісквітів.13 березня. 2023р.
Чи можна замість пергаменту використовувати олію?
При необхідності папір для випікання можна замінити іншими максимально потрібними матеріалами. Візьміть звичайну креслярську кальку і змастіть її вершковим маслом, щоб запобігти прилипанню виробу. Варто врахувати, що це досить ненадійний матеріал, який можна використовувати лише у крайньому випадку.
Чи можна змащувати олією папір для випікання?
Відповідь це питання можна знайти на упаковці. Якщо виробник вказав, що папір покритий силіконом, то не потрібно змащувати його поверхню перед тим, як класти вироби з тіста. Якщо такої інформації немає, і ви боїтеся, щоб ваша випічка не прилипла – помажте папір вершковим або олією.